Tämä alkujaan Ysibaarin resepti julkaistiin vuosia sitten Helsingin Sanomien Nyt-liitteessä. Resepti syntyi siten, että keittiöstä olivat ruoka-aineet vähissä, joten kokki teki annoksen jäljellä olevista aineista ja onnistui niin hyvin, että ruoasta tuli yksi paikan suosikkiannoksista. Tästä on muitakin versioita olemassa – tämä on meidän perheen versio.
Ainekset (2 henkeä)
- 2 broilerin rintafile, ohuina suikaleina
- purjoa, pienen sipulin verran
- cayennepippuria, ripaus
- 2 dl kermaa
- 1/2 kanaliemikuutio
- 1/2 rkl kurkumaa
- tuoretta inkivääriä raastettuna tai pieneksi silputtuna
- 2 rkl sitruunamehua (mieluiten tuoretta. Kokonaisesta sitruunasta menee noin puolet hukkaan ellet pakasta loppuja)
- 2 rkl hunajaa
- 2 dl ruoanlaittojogurttia (turkkilainen, kreikkalainen)
- suolaa
- mustapippuria
- tuoretta persiljaa (tämä on ainoa osa ruoasta joka ei säily pitkään kaapissa. Sen voi kuitenkin hyvin pakastaa)
- (tuore)pastaa
Valmistus
- Ruskista broilerit pannulla öljyssä.
- Lisää purjo ja cayennepippuri ja kuullota hetki.
- Sekoita joukkoon kerma, kanaliemikuutio ja inkivääri. Kypsytä hetki.
- Lisää kurkuma, sitruunamehu ja hunaja. Jatka kypsyttämistä kunnes kerma on keittynyt kokoon jonkin verran.
- Kypsennyksen loppuvaiheessa lisää ruokaan jogurtti.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Vihoviimeiseksi lisää ruokaan persilja.
- Tarjoa ruoka pastan kanssa.
Vastaa