- Parsakaali (200 g) paloiteltuna
- 2 porkkanaa isona raasteena
- Purjoa
- Balsamiviinietikkaa ehkä n 2 rkl
- Suolainen piirakkapohja
- 150 g (hieman vajaa paketti) Aura-juustoa kuutioituna (älä käytä valmista murua)
- 1-2 kananmunaa
- 2 dl kermaa
- Punaleima-Emmental-raastetta (oisko puoli pussia, ehkä vähän reilu)
- Mustapippuria, suolaa
Esipaista piirakkapohjaa etukäteen, painon alla (paistohelmillä tai sopivan kokoisen uunin kestävän toisen astian alla. Joka tapauksessa leivinpaperi siihen väliin), noin 20 minuuttia. Ei kypsäksi asti.
Paista purjo, porkkanaraaste ja parsakaali pannulla. Lisää balsamiviinietikka ja mausteet. Sekoita juusto mukaan. Anna kuumentua rauhassa, että juusto sulaa sekaan. Levitä piirakkapohjalle. Sekoita muna(t) pieneen määrään kermaa. Kaada tasaisesti kasvisten päälle. Lisää kermaa korkeintaan niin että pinta tulee näkyviin. Lisää juustoraaste päälle. Paista valmiiksi piirakkapohjan paisto-ohjeen mukaan.
Tarjoa salaatin kanssa.