Tämän reseptin löysin Hyvää ruokahalua – Kotivinkin parhaat leivontaohjeet -kirjasta ja se kuuluu oululaiselle Kirsi Iisakalle. Hyväksi havaittu kuivakakku, jonka reseptiä moni on toivonut.

Aineet
150 g voita
2,5 dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1,5 dl grahamjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
2 tl kanelia
3-4 survottua ylikypsää banaania
2 dl maustamatonta jogurttia

• Vaahdota voi ja sokeri.
• Lisää munat yksitellen. Juoksettumisen estät laittamalla sekaan ensin 1 rkl vehnäjauhoja.
• Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan.
• Lisää survotut banaanit ja jogurtti.
• Kaada takina korppujauhotettuun suureen rengaskakkuvuokaan.
• Paista 175 C 1 – 1,5 h.

Variaatioideiota

Näin jossain ohjelmassa, että banaanikakkuun lisättiin myös inkiväärijauhetta mausteeksi ja kakkuvuoka leivitettiin kookoslastuilla.