Bataatti-purjo-kookoskeitto.

Tämän reseptin poimin monta vuotta sitten Kuukausiliitteestä ja se taitaa olla Sami Garamin käsialaa.

Bataatti-purjo-kookoskeiton ainekset.

Aineet (4-5 hlöä)

1 l kasvis- tai kanalientä
1 bataatti (n. 300 g)
1 purjo
1 tlk kookosmaitoa
2 rkl sitruunamehua
öljyä
suolaa
pippuria

• Kuori ja paloittele kasvikset ja kuulota niitä öljyssä kattilassa kevyesti.
• Lisää sitruunamehu, suolaa ja pippuria.
• Kaada kasvis-/kanalieni kattilaan kasvisten päälle ja anna kiehua.
• Kun bataatti ja purjo ovat pehmenneet, soseuta keitto.
• Lisää kookosmaito lopuksi ja lämmitä.
• Tarjoa esim. paahdetun ruisleivän kera.

Vinkkejä:

Keitosta tulee aika nestemäistä. Bataatin määrää voi lisätä tai kasvis-/kanaliemen määrää vähentää jos haluaa keitosta paksumpaa.