Makaronilaatikko soijarouheesta

Makaronilaatikko.
Omnomnom! Makaronilaatikko ja hervoton kerros juustoa päällä!

Tämä resepti on kokoelma useampaa eri reseptiä eli melkein ihan itse tehty. 😀

Reseptistä tulee valtava määrä makaronilaatikkoa jolla ruokkii monta suuta ja pakkaseenkin jää ruokaa yli, arvioisin n. 8-10 annosta? Itse käytän 3,5 litran vetoista vuokaa ja se menee piripitaan tästä.

Makaronilaatikko 1
Soijarouhe porisee pannulla mausteiden kanssa.

Aineet
2 dl (tummaa) soijarouhetta
4 dl kiehuvaa vettä
1 kasvisliemikuutio
2 rkl soijakastiketta
800 g makaronia
reippaasti purjoa tai 2 sipulia
1 dl tomaattipyrettä (2 x 70 g prk)
mustapippuria
1 rkl oreganoa ja basilikaa
1 tl paprikajauhetta
1-2 rkl soijakastiketta
2-4 kananmunaa
n. 5 dl maitoa
paljon punaleima-emmental juustoraastetta

  • Mittaa astiaan 4 dl kiehuvaa vettä ja sekoita siihen kasvisliemikuutio ja soijakastike. Lisää soijarouhe. Anna turvota ainakin 5 min.
  • Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan vedessä ja suolassa. Voit halutessasi maustaa keitinveden kasvisliemikuutiolla, mutta se ei ole erityisesti tarpeen.
  • Kun soijarouhe on turvonnut, paista sipulit kypsäksi pannulla. Jos käytät purjoa sitä ei erityisesti tarvitse kypsentää. Sekoita joukkoon soijarouhe, tomaattipyre ja kaikki mausteet. Soijarouhekin on kypsentämättä valmista.
  • Sekoita soijarouheseos makaroneihin huolellisesti ja tasaisesti. Kaada seos isoon uunivuokaan.
  • Riko kananmunat erilliseen isohkoon astiaan ja sekoita niiden rakenne kunnolla rikki haarukalla. Kaada sekaan n. 3 dl maitoa. Kaada seos huolellisesti joka puolelle makaronilaatikkoa. Lisää makaronilaatikkoon maitoa kunnes maidon pinta tulee näkyviin.
  • Peitä makaronilaatikko valtavalla määrällä juustoraastetta!
  • Paista uunissa 200 C n. 30 min.
  • Anna laatikon vetäytyä 10 min. jos kykenet. Nauti ketsupin kanssa. (Muista, makaronilaatikon kanssa menee aina naurettavat määrät ketsuppia. Älä rupea kitsastelemaan vaan osta kerralla iso pullo.)

Vinkkejä

Makaronilaatikko 4
Makaronilaatikko ennen juustoraasteen lisäämistä. Eikös näytäkin ihan normaalilta lihaversiolta.

Soijarouhe. Soijarouhe on itsessään aika mautonta kamaa ja sen vuoksi se kannattaa maustaa liotuksen yhteydessä. Tässä käytetty mausteseos sopii mielestäni hyvin melkein ruokaan kuin ruokaan, jossa haluat korvata jauhelihan soijarouheella. Soijarouheen värillä ei käsittääkseni ole mitään väliä. Lähinnä on vain kivempi, että ruoassa on värisävyjä ja siksi suosin tummaa soijarouhetta. Lisäksi se näyttää jauhelihalta, mikä tekee makaronilaatikostakin jotenkin oikeamman oloista. Tosin viimeksi ostamani tumma soijarouhe oli silti aika vaaleaa, mutta onneksi se ei haittaa makua. 🙂

Jauheliha-versio? Jos soijarouhetta voi käyttää jauhelihan korvikkeena niin kai se toimii toisinkin päin. 😀 Tämän reseptin soijarouheen voi varmaan korvata 600 g jauhelihaa ja sen voi kypsentää samassa kohtaa sipulin kanssa. Hyppäät vain yli tuon soijarouheen turvottamisen ja tarvittaessa maustat seosta soijakastikkeella ja kasvisliemikuutiolla (älä lisää vettä). Jos kokeilette tätä lihalla niin kertokaa miten kävi.

Juustoraaste. Punaleima-emmental on vaan niin hyvää yleisjuustoa. Se on maukasta ja sulaa kauniiksi. Ei ole tietenkään pakko laittaa ihan valtavia määriä juustoraastetta, mutta silloin makaronilaatikko kannattaa suojata foliolla etteivät ylimmät makaronit kuivu korpuiksi.

Sulatejuustoa? Tätini lihamakaronilaatikossa on aina sulatejuustonokareita siellä täällä. Tätini käyttämä sulatejuusto oli aina Olympiaa. Voisi kokeilla tämänkin kanssa.

Makaronilaatikko 5Ketsuppi. Tää menee nyt hifistelyksi, mutta kun ruokaan kuuluu ketsuppi olennaisena osana niin tee itsellesi palvelus ja osta hyvää ketsuppia. Ketsupeissa on ihan oikeasti eroja. Meillä on vakiintunut Heinzin ketsuppi käyttöön. Mmmmm. <3

Mustikkaherkku

Mustikkaherkku
Mustikkaherkku

Namnam! <3

Valiolla oli ainakin 2000-luvun alussa aivan loistava koekeittiö ja sieltä on meillekin tarttunut monta suosikkireseptiä. Tämä resepti on suoraan Valion Kodin ruokavuosi 1/2003:sta (nimeltään “Rakkaudella Suomelle Osa 1 – Yksi kansa, monta heimoa” 😀 ) ja löytyy sieltä nimellä Marjahuttu.

Reseptistä tulee 6 annosta, mutta me vedetään tää kyllä Joonaksen kanssa kahdessa päivässä eli 4 annosta. 😀

Ainekset
10 kpl Digestive-keksejä (Ruis-Digestivet sopivat tähän aivan loistavasti!)
2 dl kuohukermaa
1 prk (n. 250 g) maitorahkaa
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
200 g mustikoita

  • Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen maitorahka ja sokerit.
  • Juuri ennen tarjoilua sekoita joukkoon mustikat ja murennetut Digestive-keksit.

 

Kermainen kalakeitto bataatilla

Kalabataattikeitto
Kermainen kalakeitto bataatilla

Peruna aiheuttaa joskus vatsanpuruja allekirjoittaneelle, joten korvaan joskus perunan resepteissä bataatilla. Kermaisesta kalakeitosta, joka on ihan ikioma reseptini, tuli aivan yllättävän hyvää kun peruna vaihtui bataattiin! o_O

Kalabataattikeitto aineksetAinekset (n. 5-6 annosta)
n. 400 g lohta tai kirjolohta
iso bataatti, joka vastaa noin 8 perunaa
pala purjoa
2 porkkanaa
pala lanttua
1 l vettä
2 kalaliemikuutiota
2 laakerinlehteä
12 mustapippuria
0,5 tl paprikajauhetta
1-2 tl suolaa (kyllä, näin paljon!)
0,5 tl valkopippuria
2 dl kermaa
nippu tuoretta tilliä

  • Pilko lohi kuutioiksi. Muista poistaa ruodot, nahka ja vatsarasva.
  • Pilko vihannekset sen kokoisiksi paloiksi, että niitä on kiva syödä lusikalla.
  • Laita vesi kiehumaan suureen kattilaan. Sekoita kiehuvaan veteen kalaliemikuutiot ja mausteet (ei tilliä).  Kaada veteen vihannekset ja anna kiehua kunnes bataatit ovat lähes kypsiä (riippuen palojen koosta n. 15 min).
  • Lisää lohipalat keittoon ja anna kiehua hiljalleen vielä n. 5 minuuttia.  Jos keitto kiehuu liian kovasti kalapalat menevät rikki.
  • Kaada kerma keittoon ja kiehauta.
  • Lisää tilli keittoon. Tarjoa keitto esimerkiksi paahdetun ruisleivän kera.

Vinkkejä
Vihannesten leikkely. Huomaa, että porkkana ja lanttu kypsyvät hitaasti, joten niiden kannattaa olla huomattavasti bataattia pienemmäksi pilkottuja. Bataatti taas vastaa jauhoista perunaa eli se hajoaa jos se kypsyy liikaa. Leikkaa siis bataatista isohkoja paloja, varsinkin kun pehmeä bataatti on helppo pieniä lusikallakin. Purjo kannattaa leikata kuutiomaisiksi paloiksi, sillä muuten pitkät purjo”rihmat” läiskyvät lusikalta leukaan. 😀

Bataatti. Tätä ruokaa tekevän kannattaa varautua siihen, että bataatti värjää keiton hailakan oranssiksi ja tekee keitosta hitusen makean. Jos tuntuu liian hurjalta, niin keiton voi toki tehdä perunoillakin (valitse kiinteä lajike) tai tehdä keiton vaikka 50-50 perunalla ja bataatilla.

Kerma vs. maito vs. voinokare. Olen itse kerman ystävä, sillä kerma tekee keitosta ihanan pyöreän, mutta jos haluat tehdä keiton ennemmin maitoon, jätä kerma pois ja korvaa puolet keiton vedestä maidolla. Jotkut haluavat lisätä keittoon myös voinokareen, mutta mielestäni tämä keitto ei voita tarvitse ainakaan jos siinä on jo kermaa. Oman kokemukseni mukaan 15 % ruokakerma tekee tästä keitosta jo ihan tarpeeksi herkullisen tekemättä siitä kuitenkaan raskasta, mutta jos haluat vielä kermaisemman lopputuloksen voit korvata osan vedestä kermalla.

Lohi. Lohi on hyvää, mutta ei välttämättä ympäristöystävällisin vaihtoehto. En tunne kaloja tarpeeksi hyvin osatakseni suositella mitään muuta kalaa tähän tilalle, mutta jos kokeilette keittoa muilla kaloilla niin kertokaa kokemuksistanne.

Siskoliskon linssikeitto

Helppoa, hyvää ja tuoksu saa naapurinkin mahan kurnimaan! Tämä on paras ja ainut resepti, jonka olen saanut pikkusiskoltani. Kuulemma sikolla oli tylsää yövuorossa, käsiin osui “joku tosi vanha Kodin Kuvalehti” ja siellä oli linssikeiton ohje. “Jaha, kasvisruokaa, laitanpa talteen,” se ilmeisesi ajatteli, mielessään vasta kasvissyöjäksi ryhtynyt siskonsa. Myöhemmin suosittelut lähti takaisin ja pikkusisko tekee tätä nykyään itsekin.

Linssikeitto4 annosta
1 iso sipuli
2 isoa porkkanaa
6 valkosipulin kynttä
1 punainen chili
3 dl punaisia linssejä
1 l kasvislientä
2 tlk tomaattimurskaa
1 tl curryjauhetta
1-2 tl kardemummaa
1-2 tl kanelia
1-2 tl sokeria

 

  1. Pilko kasvikset, valkosipuli ja chili. Kuullota öljyssä isossa kattilassa n. 5min.
  2. Huuhtele linssit kylmällä, juoksevalla vedellä.
  3. Lisää kattilaan linssit, kasvisliemi ja tomaattimurska.
  4. Lisää mausteet, kun keitto kiehuu.
  5. Keitä hiljalleen n. 20 minuuttia, tai kunnes kaikki aineet ovat pehmeitä.
  6. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää tarvittaessa vettä.
  7. Tarkista maku, lisää halutessasi mausteita tai suolaa.

Vinkki

Sen sijaan, että käyttäisi erikseen valkosipulia ja tomaattimurskaa, voi (alkuperäisen ohjeen mukaisesti) ostaa valkosipulimaustettua tomaattimurskaa.

Banaani-jogurttikakku

Banaani-jogurttikakku
Banaani-jogurttikakku

Tämän reseptin löysin Hyvää ruokahalua – Kotivinkin parhaat leivontaohjeet -kirjasta ja se kuuluu oululaiselle Kirsi Iisakalle. Hyväksi havaittu kuivakakku, jonka reseptiä moni on toivonut.

Aineet
150 g voita
2,5 dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1,5 dl grahamjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
2 tl kanelia
3-4 survottua ylikypsää banaania
2 dl maustamatonta jogurttia

  • Vaahdota voi ja sokeri.
  • Lisää munat yksitellen. Juoksettumisen estät laittamalla sekaan ensin 1 rkl vehnäjauhoja.
  • Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan.
  • Lisää survotut banaanit ja jogurtti.
  • Kaada takina korppujauhotettuun suureen rengaskakkuvuokaan.
  • Paista 175 C 1 – 1,5 h.

Banaani-jogurttikakun aineetVariaatioideiota

Näin jossain ohjelmassa, että banaanikakkuun lisättiin myös inkiväärijauhetta mausteeksi ja kakkuvuoka leivitettiin kookoslastuilla.